Sopa Paraguaia Carioca

Ingredientes:

20 espigas de milho verde
3 colheres de sopa de maionese
2 iogurte natural
2 tomates maduros
300 gramas de queijo prato cortado em cubos
3 ovos
3 cebolas médias cortadas picadas
3 dentes de alho picados
20 gramas de gengibre picados
1 colher rasa de azeite
sal, limão a gosto
1 pitada de fermento
vinho tinto.

Modo de fazer:

Corte as rodelas de tomate e deixe embebidas em limão, sal e azeite (deixe reservado). Em seguida corte as espigas de milho e leve ao liquidificador ou processador juntamente com os ovos, iogurte e a maionese, provavelmente, fará isso em duas etapas dependendo do tamanho do seu liquidificador ou processador. Em seguida refogue o alho e a cebola, quase no finalzinho, acrescente o gengibre.
Em um recipiente,  misture tudo: o milho batido e o refogado de cebola, alho e o gengibre, tempere com sal, Coloque uma pitada de fermento.
Unte a forma e acrescente tudo, depois vai colocando o queijo cortado, afundando na massa. Para decorar, acrescente as rodelas de tomate. Asse em fogo baixo(180 graus) por cerca de 1 hora.
E o vinho você pode ir degustando enquanto você faz isso tudo.